Tè Matcha Cerimoniale Biologico

Scoprite l’eccellenza del tè giapponese con il nostro Matcha Cerimoniale Biologico Veegreen, coltivato a Shizuoka, ai piedi del monte Fuji, una delle grandi terre storiche del tè giapponese.

È nel cuore di questo terroir privilegiato, in piantagioni situate in altitudine, che vengono coltivate le foglie selezionate per il nostro matcha. Le temperature più fresche e le variazioni termiche tra giorno e notte rallentano naturalmente la crescita della pianta del tè e contribuiscono allo sviluppo di un profilo aromatico fine, fresco ed equilibrato.

Associate ai terreni fertili di Shizuoka, a un ambiente particolarmente favorevole alla coltivazione del tè e al know-how dei produttori giapponesi, queste condizioni danno vita a foglie di grande finezza.

Il nostro Matcha Cerimoniale è elaborato a partire dal Tsuyuhikari, un cultivar giapponese originario di Shizuoka, particolarmente apprezzato per la sua dolcezza naturale, il suo umami delicato, la sua bassa astringenza e il suo magnifico colore verde.

Proveniente dal primo raccolto di primavera, il nostro matcha è prodotto a partire da giovani foglie accuratamente selezionate. Prima della raccolta, le piante di tè vengono ombreggiate per circa 20 giorni secondo il metodo giapponese tradizionale. Questa riduzione dell’esposizione alla luce favorisce in particolare il mantenimento di un’alta concentrazione di clorofilla e amminoacidi, tra cui la L-teanina, e contribuisce al colore intenso, alla dolcezza e all’umami caratteristici del matcha.

Dopo la raccolta, le foglie vengono rapidamente cotte al vapore per arrestarne l’ossidazione, poi essiccate senza essere arrotolate per diventare tencha, la materia prima tradizionale del matcha.

Il tencha viene poi lentamente macinato su macina di pietra secondo il metodo tradizionale giapponese, fino a ottenere una polvere di estrema finezza.

Il risultato: un matcha dal colore verde smeraldo intenso, dalla consistenza particolarmente setosa e dal gusto naturalmente rotondo e ricco di umami, con un’amarezza molto lieve.

Versa 2 g di matcha (circa un cucchiaino raso) in una ciotola. Aggiungi 60 a 70 ml di acqua calda tra 70 e 80 °C, quindi sbatti energicamente con il chasen fino a ottenere una schiuma fine e vellutata.

Per un Matcha Latte, aggiungi poi il latte che preferisci e, a seconda dei gusti, un filo di sciroppo di agave o di vaniglia. Puoi anche gustarlo in versione ghiacciata con qualche cubetto di ghiaccio.

100 % polvere di tè verde Matcha biologico (Camellia sinensis)

Origine: Shizuoka, Giappone

Agricoltura biologica
Senza glutine
Senza allergeni
Raccolto e trasformato secondo le tradizioni giapponesi

Tempi di preparazione e consegna
Gli ordini vengono preparati e spediti entro 24 a 48 ore lavorative.
Una volta spedito, la consegna avviene generalmente entro 2 a 4 giorni lavorativi, a seconda del corriere selezionato.
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